Terveellinen ruoka ja ravitsemus

Kolesteroli on ihmiselle välttämätön aine, jota tarvitaan solujen tai paremminkin soluseinien rakennusaineeksi. Kolesteroli toimii myös joidenkin hormonien esiasteena. Liian suuren veren kolesterolipitoisuuden tiedetään olevan merkittävä sydän- ja verisuonitautien riski. Kokonaiskolesterolin riittävän alhainen taso ei riitä, vaan eri...

Suomalaisten ravitsemussuositusten mukaan terveellisen ruokavalion päivittäinen perusta pitäisi koostua kasviksista ja täysjyväviljasta. Näitä syömällä turvataan riittävä ravintokuidun, vitamiinien ja kivennäisaineiden sekä muiden suojaravintoaineiden saanti.

Väitin viime viikolla puolukkapiirakkani sisältävän flavonoideja ja kyllähän tuo paikkansa pitikin. Flavonoidit ovat yksi antioksidanttien muoto, polyfenoleihin kuuluva ryhmä. Näitä polyfenoleita on kuusi eri alaryhmää, joista tutumpia ovat flavonoidit, lignaalit ja tanniinit. Polyfenolit sitten taas kuuluvat fytokemikaaleihin kuten vaikkapa...